辣椒炒蛋鸡的做法大全：美味家常菜谱

辣椒炒蛋鸡是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。****为您详细介绍几种辣椒炒蛋鸡的做法。

### 基础版辣椒炒蛋鸡

#### 材料

- 鸡**肉 200克

- 鸡蛋 3个

- 辣椒 1个（根据个人口味选择青椒或红椒）

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 盐、生抽、料酒、食用油适量

#### 做法

1. **准备材料**：鸡**肉切成小丁，用少许盐、料酒腌制10分钟；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；辣椒切丝，葱切段，姜和大蒜切片。

2. **炒鸡肉**：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的鸡肉丁翻炒至变色后盛出备用。

3. **炒鸡蛋**：锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后轻轻翻炒至熟透，然后也盛出备用。

4. **合炒**：锅中再加少许油，放入葱段、姜片和大蒜片爆香，接着加入辣椒丝快速翻炒几下。

5. **调味**：加入适量生抽调味，再将鸡肉和鸡蛋倒回锅中与辣椒一起快速翻炒均匀。

6. **出锅**：最后根据口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。

### 蒜蓉版辣椒炒蛋鸡

#### 材料

- 鸡腿肉 300克

- 鸡蛋 4个

- 辣椒 1个（根据个人口味选择）

- 蒜末 2大勺

- 葱花 少许

- 盐、生抽、食用油适量

#### 做法

1. **准备材料**：鸡腿肉切丁用盐腌制片刻；鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；辣椒切丝备用。

2. **煎鸡肉**：锅中倒入适量食用油加热至五成热时放入腌好的鸡腿肉丁煎至两面金黄后盛出。

3. **煎鸡蛋**：另起锅加油烧热后倒入鸡蛋液

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